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东北炖!红烧鸡腿炖香菇!

7.8

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51

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水煮雨的私房菜

零下27度!快冻抽抽了!必须炖一锅东北菜暖心暖胃哈!

用料

鸡腿

一个

喷鼻菇

十几朵

宽粉

随意

桂皮

适量

花椒

适量

八角

两颗

姜蒜

适量

白糖(冰糖更好)

三大年夜勺

东北炖!红烧鸡腿炖喷鼻菇!的做法

鸡腿用冷水反复泡,冲洗干净,斩成小块。

喷鼻菇洗净,掰开。不爱好切片,块儿大年夜有嚼头,呵呵。

宽粉煮开水焯软,再洗净。基础是五成熟。

鸡块放冷水中煮开,待变色,捞出,用热水冲干净。

锅内放油,烧热后改小火,放白糖或者冰糖,化开直至枣血色。时代不绝用锅铲搅动。

迅速放入鸡块,不绝翻炒,直至上色平均。

将除盐之外的所有调料放进去。翻炒半分钟。

加开水,只管即便多放些,没过鸡块,大年夜火烧开五分钟。

喷鼻菇入锅,盖盖,大年夜火烧开改中火十分钟。

加入宽粉,继承炖。

秘籍来了,阿喷鼻婆喷鼻辣酱,哈哈。若干随意喽!加一勺白糖,盐。

炖到宽粉熟透,汤汁很少的时刻,关火,搞定!

配上新出锅的大年夜米饭,热乎乎的!冬天再冷~我不怕怕啦~~

小贴士

1.炒糖色必须小火,变色便是一顷刻的光阴,留意力集中哈!不然就会很苦很苦,没法吃。我的履历便是宁肯炒的颜色不到位,也不能炒苦了。

2.添水必然是开水,而且一次性放多些,由于宽粉喷鼻菇都很吸水。

3.着末汤水变少时,勤翻动,不然会糊锅底哦。

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